Beignets de feta

Mélangez…

… la farine et le sel tout en formant un puits dans la farine. Battez les deux œufs avec l’huile d’olive, puis mélangez la préparation à la farine. Mêlez de manière à obtenir une pâte à beignet bien homogène et lisse. Ajoutez progressivement la bière jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.

Attention

La pâte ne doit pas être trop liquide. Sinon vous aurez des difficultés à la faire adhérer à la feta.

Découpez…

… la feta en petits cubes d’environ un centimètre de coté. Plongez les cubes de feta dans la pâte à beignet de manière à les recouvrir d’une généreuse couche de pâte. Après avoir fait chauffer l’huile, faites frire les beignets quelques minutes sur chaque face, de manière à ce qu’ils soient parfaitement dorés.

Par quels ingrédients puis-je éventuellement remplacer la bière?

Si vous souhaitez éviter la bière dans cette recette, je vous conseille d’utiliser du lait (tiède) dans lequel vous avez dissous un sachet de levure chimique.