Beignets de courgette

Comptez deux ou trois beignets de courgette par personne, pour accompagner une salade ou un plat de viande.

Préparez votre pâte

Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Formez un puits dans la farine. Versez-y les deux œufs et l’huile d’olive que vous avez préalablement battus. Mélangez soigneusement pour obtenir une pâte à beignet homogène. Ajoutez très progressivement la bière dans la pâte jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Je vous conseille de faire une pâte à beignet assez épaisse de manière à ce qu’elle adhère aussi sur les tranches de courgette !

Préparez vos courgettes

Lavez les courgettes et épluchez les grossièrement. Découpez-les en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur. Enrobez chaque tranche de courgette d’une couche généreuse de pâte.

Jetez vos beignets dans le bain d’huile

Plongez les beignets de courgette dans l’huile bien chaude. Laissez frire quelques minutes sur chaque face, de manière à ce qu’ils soient parfaitement dorés.

Réservez sur une feuille de papier absorbant et dégustez chaud de préférence.

Comment déguster les beignets de courgette ?

Les beignets de courgette sont parfaits pour agrémenter une salade composée. Comptez seulement deux ou trois beignets de courgette par convive car, comme tous les beignets, ils sont lourds et peu digestes.

Par quels ingrédients puis-je remplacer la bière?

La bière est importante dans les recettes de beignet car elle permet à la pâte à beignet de lever. Et oui la bière contient des levures naturelles! Vous pouvez toutefois remplacer la bière par du lait dans lequel vous avez dissous un sachet de levure de boulanger.