Détails :
Temps de préparation
15 mins
Temps de cuisson
8 mins
Nombre de parts
8 parts
Ingrédients :
- 25 cl Bière blonde
- 1 cuil. à soupe Huile d’olive
- 1 pincée Sel
- 250 gr Farine
- 2 Œufs
- 2 Aubergines
Comptez deux ou trois beignets d’aubergine par personne.
Mélangez
Tout d’abord, mélangez la farine et le sel dans un grand saladier. Formez un puits dans la farine. Battez les deux œufs avec l’huile d’olive. Versez le tout dans le saladier. Mélangez avec soin pour avoir une belle pâte à beignet. Ajoutez progressivement la bière jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Je vous conseille de ne pas faire une pâte à beignet trop liquide car elle risque de ne pas bien adhérer à l’aubergine !
Préparez les aubergines
Lavez et découpez l’aubergine. L’idéal est d’obtenir des tranches d’aubergines d’un demi-centimètre d’épaisseur.
Faites vos beignets
Plongez les tranches d’aubergine dans la pâte de manière à ce qu’elles soient entièrement recouvertes. Faites frire les beignets d’aubergine quelques minutes sur chaque face, de manière à ce qu’ils soient parfaitement dorés. Retirez-les du bain d’huile et déposez-les sur un feuille de papier absorbant.
Comment déguster les beignets d’aubergine ?
Je vous conseille de les déguster chaud en accompagnement d’une salade verte. Vous pouvez également les servir les beignets d’aubergine façon tapas, surmontées d’une tranche de tomate et d’une tranche de jambon cru.
Par quels ingrédients puis-je remplacer la bière?
La bière fait office de levure, donc je vous conseille de remplacer la bière par du lait dans lequel vous aurez préalablement diluer un sachet de levure de boulanger.
bonjour,
faut-il, avant de faire les beignets, faire dégorger au gros sel les rondelles d’aubergines? Merci de la réponse.
Bonjour,
Vous pouvez les faire dégorger, mais si vous les laisser quelques secondes sur du papier absorbant cela suffit a retirer le surplus d’eau.
Faut-il les fariner avant de les plonger dans la pâte?
Non pas obligé de les fariner avant 😉
Je n’aime pas laisser mes convives seuls à table pendant que je cuisine – Comment garder les beignets, préparés à l’avance, au chaud ? Merci
Je comprend que c’est gênant de laisser les invités pendant la réalisation du dessert! Dans ce cas, je prépare mes beignets à l’avance, je les dépose sur une feuille de papier absorbant et je les enfourne dans un four à peine chaud (100°) pour qu’ils restent chaud. Pour qu’ils restent bien croustillant, je conseille de ne pas trop les mettre les uns sur les autres dans le plat.
faut il éplucher les aubergines ?
Personnellement je n’épluche pas les aubergines. Mais si vous n’aimez pas leur peau épaisse vous pouvez les éplucher.
Super ces beignets , je les fais avec les aubergines de mon potager , tout le monde les aime , merci !!!