En matière de beignets salés, le beignet d’oignon est un classique. Idéal en apéritif ou en accompagnement d’une salade, il s’agit d’un beignet facile à réaliser. Voici une recette simple et efficace de beignets d’oignons.
Commencez par réaliser une pâte à frire classique
La recette de la pâte à frire
Commencer par délayer la levure de boulanger dans un peu d’eau tiède. Versez 250 grammes de farine dans un grand saladier. Formez un puits au centre et déposez-y la levure et une cuillère à soupe d’huile. Mélangez en ajoutant progressivement un peu d’eau tiède, jusqu’à l’obtention d’une pâte à beignet homogène. Vous devez obtenir une pâte en ruban. Battez un blanc d’œuf à la fourchette pendant 2 minutes et ajoutez-le à la pâte. Finalement, laissez reposer 2 heures à température ambiante.
Préparez les beignets d’oignons
Découpez vos oignons en rondelles d’un demi centimètre d’épaisseur. Séparez les rondelles (essayez de ne garder que les plus grosses). Enrobez-les de pâte à frire et jetez-les dans un bain d’huile chaude. Laissez frire les beignets d’oignons pendant 5 minutes en les remuant de temps en temps. A la fin de la cuisson, déposez les beignets sur une feuille de papier absorbant, salez et servez chaud. Vous pouvez les accompagner des sauces type ketchup, sauce blanche ou sauce piquante.
