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Détails :

Temps de préparation
10 mins

Temps de cuisson
8 mins

Nombre de parts
4 parts

Beignets pouvant être servis en Plat
Difficulté Facile

Ingrédients :

  • 1 gousse Ail écrasé
  • 150 gr Farine
  • 60 cl Lait
  • 1 pincée Sel

Les beignets de sardine sont typiques de la Provence. Il s’agit d’une recette de beignets de poisson qui est assez simple à réaliser

La recette des beignets de sardines

Préparez la pâte à beignets

Déposez la farine dans un grand bol et formez un puits au centre. Cassez-y les œufs et ajoutez le sel et l’ail écrasé. Incorporez progressivement le lait tout en remuant.  Battez bien l’ensemble, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Vous devez voir apparaître des petites bulle à la surface.

Préparez les poissons

Lavez et écaillez les sardines. Retirez la tête et l’arête centrale (ne conservez que les filets). Séchez légèrement la peau du poisson pour que la pâte à beignet adhère au mieux.

Réalisez les beignets de poisson

Trempez les sardines dans la pâte à beignet. Veillez a ce qu’elles soient entièrement enrobées. Déposez-les dans l’huile bien chaude. Laissez dorer quelques minutes. Une fois cuites, déposez-les sur une feuille de papier absorbant, assaisonnez avec quelques feuilles de persil et servez aussitôt.

Variante pour la recette des beignets de sardines

J’aime ajouter quelques épices pour relever cette recette. Selon mon humeur, j’incorpore à la pâte un peu de poudre de piment d’Espelette, ou bien du gingembre moulu ou encore du paprika.

Les autres recettes de beignets avec Ail écrasé Farine Lait Sel

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