Ingrédients :
- 200 gr Farine
- 100 gr Sucre
- 1 cuil. à soupe Fleur d’oranger
- 1 cuil. à café Sel
- 60 gr Beurre
- 2 Œufs
- 4 cuil. à soupe Crème fraiche
- 65 gr Poudre d’amande
Recette de la pâte à beignets Alsaciens
Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs jusqu’à temps que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Faites fondre votre beurre et incorporez-le à la préparation, avec la farine, la poudre d’amande, le sel et la fleur d’oranger.
Travaillez la pâte et intégrez-y la crème fraîche.
Ensuite, couvrez la pâte d’un torchon et laisser reposer 2h.
Préparation et cuisson des Schenkeles
Étalez votre pâte, puis formez des petits boudins d’un peu près 5 cm de long.
Ensuite, faites chauffer votre huile à 180° puis plongez vos petits boudins de pâte à beignet dedans. Laissez cuire 6 minutes.
Sortez-les, égouttez – les sur du papier essuie tout.
Nota : je les saupoudre de sucre glace agrémenté d’une pointe de cannelle et c’est un délice !!
