Beignet de pomme de terre

La recette des beignets de pommes de terre, ou rostis

Préparez la pâte

Prévoir un beignet de pomme de terre par personne.
Battez les œufs en omelette avec le sel. Ajoutez le gruyère râpé, puis progressivement incorporez la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte à beignet assez épaisse (pas trop épaisse non plus car les pommes de terre peuvent rejeter un peu de jus). Ajoutez la ciboulette coupée grossièrement et l’ail écrasé. Préparez les pommes de terre. Épluchez-les, lavez-les et râpez les grossièrement.

Préparez vos beignets de pommes de terre

Dans une grande cuillère, mélangez un peu de pomme de terre avec de la pâte. Plongez les beignets dans une sauteuse avec un fond d’huile bien chaude. Faites dorer les beignets de pommes de terre 3 minutes de chaque coté. Sortez les beignets de pommes de terre et déposez-le sur une feuille de papier absorbant.

Quel accompagnement pour le beignet de pomme de terre ?

Les rostis sont parfaits pour compléter votre plat de viande : poulet, bœuf… Vous pouvez aussi réaliser une présentation façon burger : déposez un steak haché de bœuf sur le rostis, avec une rondelle de tomate et un peu de salade verte. Proposez quelques sauces en accompagnement.

Personnellement, j’apprécie un beignet de pomme de terre en accompagnement d’une salade verte.