Les beignets les Bottereaux d’origine du Nord Ouest sont généralement préparés à la mi- carême. Ils ressemblent à des crêpes avec une cuisson et une forme différente, et on les saupoudre de sucre! Ils peuvent également se manger salés ou fourrés!
Nota: Il est conseillé de faire la pâte la veille.
Recette des beignets les Bottereaux
Tout d’abord, délayer la levure de boulanger dans de l’eau tiède.
Prenez un saladier et mélangez la farine et le sucre. Ensuite faites un trou ( fontaine) et versez l’eau, les œufs, le beurre préalablement fondu et le rhum.
Ensuite, étape délicate et qui vous fera éliminer les calories des beignets: Pétrissez la pâte pendant une bonne quinzaine de minutes!
Une fois une boule formée, recouvrez d’un torchon et laisser reposer au moins une heure pour les plus pressés et toute la nuit si vous pouvez.
Préparation de la pâte à beignet
Étalez votre pâte sur environ 5 mm d’épaisseur si vous les aimez croustillant ou jusqu’à 1 cm d’épaisseur si vous les aimez plus moelleux.
Ensuite découpez des formes à votre convenance. La recette traditionnelle est en forme de losange.
Cuisson des Bottereaux
Si vous les faites cuire à la friteuse, faites monter la température à 200° et plongez vos formes dans l’huile chaude 30 secondes de chaque côté.
A la poêle, c’est la même chose, faites bien chauffer votre huile avant de plongez vos formes dedans!
Sortez les et posez les sur du papier essuie tout, laisser tiédir et saupoudrez de sucre glace!
