- Temps de préparation
- 8 mins
- Temps de cuisson
- 10 mins
- Difficulté
- Facile
- Nombre de parts
- 6 parts
Indispensable pour les régimes sans gluten. Une recette de pâte qui convient aussi bien aux beignets sucrés qu’aux beignets salés.
- Type d'aliment
- Accompagnement
- Posté par
- A la date du
- 4 avril 2013
- 150 gr
- Farine de quinoa
- 3
- Œufs
- 20 cl
- Lait
- 1 cuil. à soupe
- Huile
- 2 cuil. à soupe
- Sucre
- 1 pincée
- Sel
- 1 sachet
- Sucre vanillé
Cette recette vous permet d’obtenir de la pâte à frire sucrée (beignets de fruits) ou salée (beignets de légumes, beignets de poisson…). Le tout sans gluten bien sûr!
Beignet sans gluten
Mélangez
Commencez par casser les 3 œufs en séparant le blanc des jaunes. Conservez les blancs et mettez les jaunes dans un saladier. Battez les jaunes en omelette et ajoutez le lait, le sel et l’huile. Mélangez bien, puis incorporez progressivement le sucre et la farine de quinoa. Travaillez la pâte au fouet et mélangeant vivement.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Préparez les beignets
Vous avez au préalable préparé et débité en morceaux de tailles moyennes les ingrédients que vous souhaitez faire frire : salée ou sucré, aubergines, courgettes, crevettes, fruits, etc. Enrobez vos ingrédients de la pâte à beignet obtenue et plongez-les dans un bain d’huile bien chaude.
Pour finir
Laissez-les dans l’huile jusqu’à ce qu’ils obtiennent une jolie couleur dorée. Réservez vos beignets sans gluten sur une feuille de papier absorbant.
Bonjour,
Peut-être une incohérence ?
Vous dites d’ajouter le sucre mais il n’y a pas de dosage de sucre dans les ingrédients de la recette.
Cordialement
Excusez moi! Erreur réparée : 2 cuillères à soupe de sucre, plus éventuellement un sachet de sucre vanillé. A ajuster selon vos goûts!
Bonjour,
Quelle autre farine sans gluten puis-je utiliser à la place de celle de quinoa ?
Merci
Bonjour,
excellente question! La farine de riz fonctionne très bien aussi, notamment pour une pâte sucrée comme celle-ci. Vous pouvez également mélanger cette farine de riz à de la fécule de maïs et de la farine de sarrasin.
N’hésitez pas à me dire quelle farine vous avez choisi et si vous êtes satisfaite du résultat 😉
Bonjour,
Pour la pâte salée dois-je mettre quand même le sucre?
Moi j utilisé de la farine de sarazin ????
Bonjour,
pensez à bien sûr a retirer le sucre dans la version salée 😉
Bonjours.Moi j’utilise de la farine de riz et de la farine de pois chiches.5 cuielleres à soupe de farine de pois chiche et 3 de farine de riz.. oeuf se poivre et une pincée de bicarbonate.
La pate est tres croustillante.