Beignets sucrés espagnols

Cette recette d’origine espagnole est parfaite pour obtenir de délicieux beignets sucrés. Les Roscos, de leur véritable nom espagnol, se préparent en utilisant les coquilles d’œufs comme mesures pour les ingrédients. Une recette originale!

Mélangez les ingrédients

Cassez les œufs et conservez les coquilles qui vous servirons pour les mesures des ingrédients. Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre. Ajoutez l’huile, le lait, la levure (ou bicarbonate) et les arômes (fleur d’oranger, liqueur d’anis, jus de citron). Le levure, au contact avec le jus de citron, mousse beaucoup. Le mélange devient très léger et mousseux.

Puis incorporez progressivement la farine. Dosez la farine pour obtenir une pâte qui se tient et avec laquelle vous pourrez former de petites boules. Travaillez cette pâte à la main jusqu’à ce qu’elle se décolle de vos doigts.

Préparez vos portions de pâte

Séparez la pâte en petites portions. Donnez leur une forme de petit boudins ou boules.

Jetez dans la friture

Faites-les frire dans une huile préalablement bien chauffée. En sortant de l’huile, enrobez les beignets en les roulant dans le sucre.

Comment déguster ces beignets sucrés ?

Ces beignets sucrés sont parfaits pour un dessert ou un goûter. J’essaye de les servir tièdes et je les accompagne d’un peu de confiture.