Beignet de fleur de courgettes

J’ai découvert cette recette de beignet de fleur de courgettes chez des amis, je ne savais pas que la fleur de courgette se manger et depuis j’ai adopté la recette qui est un véritable régal!

Préparer les fleurs de courgettes

Les fleurs femelles sont celles qui poussent au bout d’une courgette et les mâles au bout d’une tige. Dans tous les cas, on ne garde que la fleur. Si besoin, une fois vos fleurs ramassées, lavez les ( et essuyez les bien) mais si ce n’est pas nécessaire, ne le faites pas, cela évitera les projections d’huile lors de la cuisson.

Préparation de la pâte à beignet de fleur de courgettes

Séparez le blanc du jaune d’œuf. Montez le blanc en neige à l’aide de la càc de sel.

Prenez un saladier et mélangez le jaune d’œuf, la farine, le lait et l’huile  jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Dans un saladier, mélanger la farine, le lait, le jaune d’œuf et la cuillère d’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange devienne homogène

Incorporez le blanc en neige à la préparation.

Cuisson des beignets de fleur de courgettes

Sortez une poêle et faites chauffer un fond d’huile.

Pendant ce temps, imbibez vos fleurs de courgettes de pâte à beignet et les faire frire. Cela va très vite, faites attention à ne pas les faire brûler, pour cela, les surveiller constamment.