Beignet à la crème ou boule de Berlin

J’ai découvert cette recette de beignet à la crème appelés également boule de Berlin lors d’un voyage et depuis j’en […]

Temps de préparation
40 mins
Temps de cuisson
10 mins
Difficulté
Modéré
Nombre de parts
8 parts
Type d'aliment
Dessert
Posté par
A la date du
1 cuil. à café
Levure
1 cuil. à café
Sel
1  
Œuf
5  
Jaunes d'œufs
75 gr
Beurre
225 gr
Sucre
100 ml
Eau
1 l
Lait
100 ml
Lait
100 gr
Maïzena
250 gr
Farine
1 cuil. à soupe
Extrait de vanille
Beignet à la crème ou boule de Berlin

J’ai découvert cette recette de beignet à la crème appelés également boule de Berlin lors d’un voyage et depuis j’en ai refait à la maison, cela fonctionne à tout les coups! Cette recette est onctueuse et délicieuse!

Préparation de la pâte à beignet

Ingrédients:

250 gr de farine
100 ml d’eau
100 ml de lait
50 gr de beurre
25 gr de sucre
1 œuf entier et 1 jaune d’œuf
1 càc de sel
2 càc de levure sèche

Prenez une casserole et faites chauffer 100 ml de lait, puis couper 50 gr de beurre en petit morceaux et faites le fondre dans le lait chaud.

Mettez la levure dans de l’eau tiède afin de la réhydrater.

Dans un saladier, verser la préparation puis rajoutez : 250 gr de farine, 100 ml d’eau, 25 gr de sucre, 1 œuf entier et 1 jaune d’œuf et 1 càc de sel, mélangez bien le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Formez une boule, puis recouvrez votre saladier d’un torchon et laissez  lever la pâte pendant 45 minutes.

Ensuite entourer votre boule de pâte de film et laissez reposer au frais toute la nuit.

Le lendemain, sortez votre pâte 1/4 d’heure avant de la travailler. Puis étalez votre pâte sur environ 2 cm d’épaisseur. Faites vos formes dans la pâte, fariner le tout et laissez lever 1h.

Préparation de la crème pâtissière

Ingrédients

1 l de lait entier
200 gr de sucre
4 jaunes d’œufs
100 gr de maïzena
1 càs de vanille liquide
25 gr de beurre

Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la vanille.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la maïzena. Versez le tout dans la casserole et porter à ébullition sans cesser de remuer. Incorporez le beurre.

Une fois la crème épaissie, laissez reposer au frais.

 

Cuisson des beignets à la crème

Faites chauffer votre huile avant d’y plonger les beignets. Remuez les régulièrement afin qu’ils soient bien dorés partout, les sortir et les mettre sur du papier essuie – tout.

Une fois tièdes, coupez les avec des ciseaux afin de mettre la crème pâtissière via une poche à douille.

Pour terminer, saupoudrez vos beignets de sucre!

Bonne dégustation

 

 

1 commentaire

  1. André Mushobekwa a dit le 5 h 08 min
    Est C'est important de mettre le sucre Vanille dans la préparation debeignet?

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