Donuts, beignets sucrés

La recette des donuts est un incontournable parmi les recettes de beignets !

La recette des Donuts maison?

 

Préparez la pâte

Dans un grand bol, versez la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Mélangez et formez un puits au centre. Jetez-y l’œuf et le beurre fondu, mélangez puis ajoutez progressivement le lait tiède tout en remuant. Vous pouvez également ajouter des arômes : rhum, cannelle, fleur d’oranger, etc. Pétrissez cette pâte à beignet jusqu’à obtenir une boule assez homogène.

Laissez reposer au moins 30 minutes

Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte sur 8mm d’épaisseur. Grâce à un emporte pièce ou les rebords d’un verre, découpez des ronds d’environ 6cm de diamètre. Puis découpez le rond central (environ 1cm de diamètre, vous pouvez utiliser le goulot dune bouteille par exemple). Faites chauffer votre huile (environ 170°) et jetez vos donuts dans la friteuse (ou sauteuse). Laissez-les dorer 1 ou 2 minutes sur chaque face. Sortez-les et déposez-les sur une feuille de papier absorbant.

Réalisez le glaçage

Vous pouvez réaliser un glaçage au chocolat. Pour cela il vous faudra du chocolat pâtissier que vous ferrez fondre avec un peu de beurre. Remuez votre chocolat jusqu’à ce qu’il soit bien homogène et trempez le dessus de vos donuts dans ce chocolat encore chaud.

Vous pouvez également faire un glaçage au sucre au quel vous pourrez donner la couleur que vous souhaitez. Pour cela il vous faut un blanc d’œuf et du sucre glace (environ 3 cuillères à soupe). Battez le blanc avec le sucre glace jusqu’à l’obtention dune pâte un peu épaisse. Si vous le souhaitez, ajoutez un colorant alimentaire pour lui donner la couleur désirée.

Décoration

Tant que votre glaçage est encore frais, décorez comme bon vous semble le dessus de vos donuts.  Vous pouvez ajouter des perles et paillettes colorées ou encore des fruits secs concassés. Laissez libre court à votre imagination !