Beignets de lentilles

La veille, pensez à faire tremper les lentilles dans un grand volume d’eau. Une fois trempées pendant au moins une nuit, vous pouvez les égoutter puis les passer au mixeur. Vous devez obtenir une pâte lisse et épaisse.

Hachez les échalotes, le piment, l’ail, la coriandre. Incorporez ce mélange à la purée de lentilles. Salez, poivrez et ajoutez le curcuma.

Formez les beignets de lentilles

Pour éviter que la purée de lentilles ne vous colles au doigts, vous pouvez vous les enduire d’huile. Vous pouvez alors former des petites galettes d’un demi centimètre d’épaisseur et de 2 centimètre de diamètre.

Faites chauffer votre huile de friture. Déposez les beignets un à un dans l’huile bien chaude. Laissez cuire jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés. Une fois cuits, déposez-les sur une feuille de papier absorbant.

Servez chaud.

Quel accompagnement pour les croquettes de lentilles?

Le beignet de lentilles est une recette asiatique qui trouve plusieurs déclinaisons en Inde, Birmanie ou Pakistan. Vous pouvez servir les croquettes de lentilles avec une salade aux saveurs asiatiques, comme par exemple une salade de choux blanc au sésame.