Beignets les Roussettes

Cette recette vient de ma maman qui nous en faisait avec ma sœur et mon frère, pour chaque carnaval, à déguster sucrée ou pour les plus gourmands à tartiner de nutella ou de confiture!

Préparation de la pâte à Roussettes

Dans un premier temps, délayez la levure dans du lait tiède.

Mélangez tous les ingrédients puis incorporez le lait avec la levure. Il est conseillé de le faire au robot si vous en avez un car il faut pétrir la pâte une bonne dizaine de minutes et la pâte à roussette est élastique.

Une fois la boule formée, laissez reposer avec un torchon sur votre saladier durant une bonne heure, afin de laisser le temps à la pâte aux beignets de levée.

Ensuite étalez votre pâte sur 3 mm de hauteur et faites des formes géométriques. La recette traditionnelle veut que ce soit des losanges, mais n’hésitez pas à utiliser vos emportes pièces en forme d’animaux et autres.

 

Cuisson des beignets les Roussettes

Faites chauffez votre huile et plongez vos formes dans l’huile chaude, la cuisson va très vite ( environ 3 minutes) alors surveillez les bien!

Sortez les et posez les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre et c’est prêt à être déguster!