Beignets sucrés rapides

Les püpperchen sont des beignets qui nous viennent d’Alsace. Il s’agit de beignets sucrés assez rapide à réaliser.

A noter : dans cette recette, la cuillère à soupe d’alcool est facultative.

La recette des beignets sucrés rapides, également appelés Püpperchen

Préparez la pâte à beignets sucrés

Dans un saladier, commencez par mélanger la farine, la levure, le sucre et le sachet de sucre vanillé. Formez un puits au centre et cassez-y les œufs, ajoutez l’arôme (l’arôme est facultatif, si vous en mettez il peut être : cognac, rhum, etc, et/ou éventuellement des zestes d’orange ou de citron, et/ou encore de la fleur d’oranger, selon vos goûts!). Ajoutez progressivement le lait, puis mélangez énergiquement la pâte à beignet, jusqu’à l’obtention une pâte bien homogène et lisse.

Si votre pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau. Attention toute de même à ne pas obtenir une pâte trop liquide avec laquelle vous risquez d’avoir des difficultés pour former les beignets

Laissez reposer

Laissez reposer la pâte environ 20 minutes, à température ambiante, protégée par un linge.

Jetez les beignets dans l’huile

Puis, dans un bain d’huile de friture bien chaude, déposez à l’aide d’une cuillère à soupe, de petites portions de pâte à beignets et laissez dorer.

Attention

Ils gonflent beaucoup à la cuisson alors ne les entassez pas trop dans le bac à friture (au risque d’avoir un seul énorme beignet^^).

Pour finir

Égouttez les beignets et réservez-les sur une feuille de papier absorbant.

Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace, juste avant de les servir. Je déguste les beignets sucrés tièdes ou froids avec un peu de confiture ou du Nutella.

Facile et rapide, c’est la recette que je choisis pour Carnaval !